香芹胡萝卜爆羊肝的做法

1、羊肝泡出血水(多换几次水,这样能有效地去除肝脏的腥

香芹胡萝卜爆羊肝

2、将香芹切段、胡萝卜切片,再准备个碗汁,将生抽、醋、糖、盐、蒜末、香油、淀粉和少许水调匀备用;

3、羊肝切成硬币厚的片,加少许白酒、胡椒粉和玉米淀粉腌制,用手反复抓匀后用清水冲洗干净;(用白酒腌制后冲洗一次能去除肝脏的腥味)

香芹胡萝卜爆羊肝

4、羊肝再次用白酒、胡椒粉、姜末、盐和淀粉抓匀腌制15分钟入味;

5、锅中倒油,油热后将胡萝卜片放入煸炒至胡萝卜变软盛出;

香芹胡萝卜爆羊肝

6、锅中倒入色拉油和香油(1:1),油热后下蒜片爆香,然后将羊肝倒入锅中大火迅速煸炒至羊肝变色,接着将胡萝卜和香芹倒入锅中煸炒出香味;

7、接着将碗汁倒入锅中炒匀收汁即可。

香芹胡萝卜爆羊肝

特别提示

1、羊肝要泡出血水,这样能去除腥味;

2、羊肝要用白酒腌制2次,第一次去除腥味,第二次才是入味;

香芹胡萝卜爆羊肝

3、炒菜的时候用了适量香油,香油的味道可以增加菜的香气,去除羊肝的腥味;

4、羊肝不能炒老了,所以要提前兑好碗汁。

美食搭配小提示

猪肝一胡萝卜相宜:胡萝卜与猪肝搭配食用,有补血、明目、养肝之效。对于维生素A缺乏所致的夜盲症有一定疗效。?

胡萝卜的营养价值

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胡萝卜、又名红萝卜、黄萝卜、丁香萝卜。胡萝卜的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素c,以胡萝卜素含量最为丰富.

胡萝卜炒猪肝

胡萝卜炒猪肝

电脑族必吃的营养美食——胡萝卜炒猪肝

最近可能是使用电脑时间过长,总感觉眼睛酸涩疲劳。也是,自从电脑走入我们的生活之后,它就逐渐成为我们生活中的重点了,每天与电脑朝夕相处,不论是上班还是休息在家,电脑都是我们的必需品??墒堑蔽颐窍硎茏诺缒晕颐谴吹闹种直憷?,各种健康问题也随之而来,经?;岣械窖劬ζ@?、肩酸背痛,听说严重者还会引起自律神经失调、忧郁症。听起来很吓人吧?

为了减轻长期使用电脑对健康造成的种种损害,除了加强锻炼之外,我现在也很注重膳食调理,及时补充营养,不断调整家里的饮食菜单。俺爱电脑,但也爱健康美貌,做健康电脑美女一族成为我新的追求目标!

电脑族多吃下面九种食物对护眼抗辐射非常有好处(来自网络):

1、维生素A和β-胡萝卜素:有助于补肝明目,缓解眼睛疲劳。维生素A主要存在于各种动物的肝脏、鱼肝油、蛋黄中。植物性食物只能提供维生素A原。β-胡萝卜素主要存在于胡萝卜、西红柿、波菜、韭菜、杏、红薯等绿黄色蔬果中。

2、维生素C:对眼睛也十分有益。人眼中维生素C的含量比血液中高出数倍。随着年龄增长,维生素C含量明显下降,晶状体营养不良,久而久之会引起晶状体变性。所以要多吃维生素C含量丰富的蔬菜、水果。

3、胡萝卜:富含蔗糖、葡萄糖、淀粉等,其中以维生素A的含量最多,其作用和鱼肝油相似。此外,胡萝卜还含有丰富的胡萝卜素,可维护眼睛和皮肤的健康。

4、菠菜:含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等,它不仅是营养价值极高的蔬菜,也是护眼佳品。

5、西红柿:含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。因带酸性,所以有?;の谻的作用,烹煮过程中不易破坏。

6、韭菜:富含维生素A原、维生素C,还含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、纤维素以及挥发油等。另外,韭菜还含有抗生物质,具有调味、杀菌的功效。

7、枸杞子:含有丰富的胡萝卜素,维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、铁等,是健康眼睛的必需营养。常喝枸杞菊花茶能起到养肝明目的功效。

8、青椒:含有丰富的维生素,糖类、纤维质、钙、磷、铁等营养素,是蔬菜中维生素C含量最高的。

9、杏:含有适量的维生素C及丰富的维生素A原,还含糖、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素B1维生素B2等,是一种营养价值较高的水果。

这些适合电脑族的食物你都记住了么?还等什么,今天就来跟我一起做一道这样的美食吧!

胡萝卜炒猪肝

胡萝卜炒猪肝

原料:猪肝一块,大约200克左右,胡萝卜一根,大约150克左右

调料:花生油、盐、鸡精、湿淀粉、姜丝、蒜片、葱花

胡萝卜炒猪肝的做法

1.将猪肝冲洗干净。

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2.切成薄片。

3.加盐、鸡精、湿淀粉拌匀。

4.锅内倒入清水,烧至八九成开时,放入浆好的猪肝片。

胡萝卜炒猪肝

5.划至七八成熟,捞出冲净浮沫后控干水分。

6.胡萝卜洗净切成薄片。

7.锅内放少许花生油,用姜丝蒜片爆锅。

8.加入胡萝卜略炒。

9.倒入猪肝翻炒几下。

10.加入料酒、盐和鸡精调味。

胡萝卜炒猪肝

11.大火快速翻炒5分钟,撒上葱花出锅。

胡萝卜炒猪肝

小贴士:

1.炒猪肝时多切片,然后抓浆、挂糊或拍粉后再行烹制,否则极易老化而口感不佳。因猪肝富含弹性纤维,切片后纤维素被切断,肝小叶裸露,很易失水散碎,特别是在高温热油炒制时,失水更多,蛋白质凝缩,更易散碎,不仅味道差,也不易消化。故猪肝切片后必须抓紧入烹或者用调料腌制,否则易“沙”(即散碎)而影响口感。

2.购买猪肝一定要选择颜色鲜亮的,质感嫩的,而且买回后一定要用自来水冲洗后再做进一步的处理。

3.牛奶可以很好地去除猪肝的异味,制作前把猪肝放在牛奶里浸泡20分钟即可。

4.猪肝一定要在急火中停留5分钟以上,才能有效去除猪肝内可能存有的某些病菌或寄生虫卵。

胡萝卜炒猪肝

胡萝卜炒猪肝

美食搭配小提示

猪肝与菜花相克:同食降低人体对两物中营养元素的吸收

猪肝的营养价值

猪肝的营养价值:肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A,如果摄取过多,反而会造成排泄不良,摄取过多的维生素A,会使肝脏产生疲乏,而引起毛发脱落或发疹等症状.

胡萝卜炖羊肉

胡萝卜炖羊肉

胡萝卜炖羊肉

原料:羊肉500克,胡萝卜400克,熟猪油75克,八角5个,葱段30克,姜片15克,酱油40克,料酒15克,盐4克,汤(或水)500克,味精5克,米醋10克,香菜末少许。

胡萝卜炖羊肉的做法

把羊肉去筋、洗净,切成2.5厘米大小的块,放入冷水中浸泡1小时,放入沸水锅内焯一下,捞出、控净水。

将胡萝卜去根、皮,直刀切成滚刀块,也放在冷水里泡半小时。

胡萝卜炖羊肉

锅置火上,放入熟猪油烧热,放入八角、葱段、姜片炝锅,炸出香味,放入羊肉块、酱油、料酒、盐、汤,烧沸后,用小火炖至羊肉七成熟后,放入胡萝卜块、味精、米醋,继续炖烂后,撒上香菜末,装盘上桌即可。

特别提示:鲜香味醇,营养丰富。

汤(或水)要一次加足(以至少能没过羊肉为宜),中途不要加水。

美食搭配小提示

羊肉一龟肉相宜:羊肉与龟肉搭配食用,有滋阴补血,补肾壮阳之功。适用于腰膝酸软、面色无光、须发早白、畏寒以及心烦口渴等阴阳俱虚者。健康人食用更能防病强身,精力充沛。

胡萝卜的营养价值

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胡萝卜、又名红萝卜、黄萝卜、丁香萝卜。胡萝卜的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素c,以胡萝卜素含量最为丰富.

胡萝卜蛤蜊粥

胡萝卜蛤蜊粥

蛤蜊肉作粥,醇美香滑,非常鲜美。蛤肉的营养很丰富,富含蛋白质,脂肪,维生素A、B1、B2,和矿物质钙、镁、碘等。蛤蜊有抑制胆固醇在肝脏合成,加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降,所以蛤蜊粥也是减肥的不错选择。

还有什么比面对美食诱惑更考验人意志的事情么?放弃抵抗,因为它的诱惑如此温暖。

材料

粥底1锅,蛤蜊肉100克,胡萝卜1根,姜丝5克,芦笋50克

做法

1、粥底煮开,加入胡萝卜煮10分钟;

2、加入泡好的蛤蜊肉、姜丝继续煮15分钟;

3、芦笋过热水切丁用少量盐拌一下,搭配胡萝卜蛤蜊粥一起吃吧。

胡萝卜羊肉丸

胡萝卜羊肉丸

晚上为晚餐害愁呢!这一天三顿饭都是自己亲自做那真是挺累??!现在一点都不喜欢在外买成品吃,宁愿自己累一点也要自己做着吃。

想起cake的胡萝卜羊肉丸了,只是我又改良做法了。

材料

胡萝卜,姜,葱,精肉,黄瓜,蛋清1个,鸡精,精盐,味积鲜,料酒,淀粉少许

做法

1.里还有一根胡萝卜哦!刚好再加点黄瓜、精肉、葱、姜剁成碎末,然后再加少许料酒、一个蛋清、少许淀粉、味积鲜、精盐、鸡精搅拌均匀。

2.把它们捏成好看的小丸子,然后一个个排好。

3.锅内加水烧开,把丸子一个个丢进去,中火烧开,撇去浮沫,撒入少许虾皮、香菜末,根据口味再适当加盐,滴几滴香油,即可出锅。

来源://www.z12u.com/n/20160322/1931572.html

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